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從南海、東海到北海,海參料理遍地開花,形成...

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從南海、東海到北海,海參料理遍地開花,形成屬於自己地區的特色。
 
作為海味乾貨的代表之一,海參一般是以大菜的型態出現在餐桌上,不得不佩服當年把海參做為乾貨的先民智慧,更要佩服在這個基礎上,發展出各式各樣、複雜無比處理方式的各代料理人。


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